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À 49€

 

 

      

 

Mise en Bouche

Crémeux d'écrevisses à l'aneth
Chantilly aux oeufs de saumon

 

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Filet de daurade à la plancha
Topinambours à la ciboulette
Velouté à l'infusion de citronnelle 

 

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Carré de veau fondant
Tartelette de champignons 
Asperges verte, j
us réduit au Madère

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Les affinés

 

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Avant dessert
Mini parfait glacé au Macvin
Biscuit léger aux noix

 

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Douceur caramel, noisette
Sauce chocolat
Tuile aux épices